I'uliveto e il frutteto
Il giardino e il terreno, che fanno da cornice al casale, sono stati anch’essi progettati e realizzati con immenso amore e dedizione contestualmente ai lavori di ristrutturazione della casa, circa 20 anni fa.
L'olio di Cal'duca
Dall’uliveto, che in quell’occasione è stato concepito e messo personalmente a dimora, provengono le olive a coltura biologica che da qualche anno ci regalano uno straordinario olio extravergine di oliva, 100% naturale.
Ci prendiamo cura personalmente, con passione e amore, delle nostre piante e della produzione dell'olio, seguendo tutti i processi, dalla raccolta, rigorosamente fatta a mano, fino alla frangitura.
Le varietà di ulivi che compongono l’uliveto: Pendolino, Leccino, Frantoio e Moraiolo, danno come risultato un blend dal colore verde brillante e dal sapore spiccatamente fruttato, con note di oliva verde e mandorla amara, con toni vegetali di carciofo e piccanti ben equilibrati.
La marmellata
Accanto all’uliveto è stato concepito e piantumato il ricchissimo frutteto. Ciliegie, susine, pere, mele, fichi, pesche, cotogne, cachi e molto altro, ancora in divenire, appesantiscono i nostri alberi in ogni stagione.
A breve ci saranno piccoli nuovi frutti che proveremo a sperimentare nel nostro terreno, che talvolta non è molto gentile con le piante che scegliamo….
Di stagione in stagione, a seconda della frutta che raccogliamo, prepariamo la nostra buonissima marmellata che troverete ad addolcire le vostre colazioni in molteplici forme.
